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EIN GUTES BIER BRAUCHT TRADITION, INNOVATION UND VOR ALLEM LEIDENSCHAFT.

Seit 1979 planen und liefern wir weltweit professionelle Gasthaus-Brauereianlagen in hochwertiger deutscher Qualitätsausführung, schlüsselfertig aus einer Hand.

Service&

BERATUNG

Wir bieten Ihnen ein ganzheitliches Komplettpaket für Ihre Brauerei, eine Kombination aus zuverlässiger Brautechnik in Verbindung mit unseren umfassenden Kenntnissen der hohen Braukunst. Unsere Kunden schätzen dabei Transparenz und Einhaltung des Budgets vom ersten Kostenvoranschlag bis zur finalen Projektabnahme.

Planung

Von der Idee bis zur fertigen Brauerei. 

Planung
Vintage beer illustration Wachsmann

Unsere Beratungs- und Planungsspezialisten betreuen Sie von der ersten Idee bis zur Inbetriebnahme der Brauerei. Unsere umfassenden Kenntnisse der Gebäude-, Energie-

und Brautechnik garantieren Ihnen dabei eine schnelle und unkomplizierte Abwicklung

Ihres Projektes. Durch die klare Kompetenzzuordnung und optimale Koordination der unterschiedlichen Gewerke sparen Sie Zeit und Geld gleichermaßen.  

Sie wünschen Vorschläge für die Aufstellung Ihrer Anlage in einem bestehenden Gebäude? Anhand Ihres Gebäudeplans entwickeln wir ein schlüssiges Konzept, in das unser gesamtes brautechnisches, architektonisches und gestalterisches Wissen einfließt.

Sie planen einen Neubau zu erstellen? Auf Wunsch planen wir in Zusammenarbeit mit renommierten Architekten Ihren gesamten Neubau, der funktional und ästhetisch höchsten Ansprüchen genügt. Durch die Verbindung unseres brautechnischen und architektonischen Know-hows entstehen Bauwerke, in denen Technologie und Architektur eine perfekte Symbiose eingehen.

Darüber hinaus unterstützen wir Sie bei der Entwicklung eines Businessplans für Ihre bevorstehende Projektfinanzierung. In Zusammenarbeit mit unseren eigenen Finanz-Partnern unterbreiten wir Ihnen für Ihre Investition auf Wunsch gerne ein attraktives Leasing-Angebot. Damit Ihr Bier nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch rechnet.

Produktion

Alles aus einer Hand

Produktion
Vintage beer illustration Wachsmann

Unsere in Deutschland (Bayern) handgefertigten Brauereianlagen basieren auf modernsten Technologien und Produktionsmethoden in Kombination mit traditionellen bayerischen Kupferschmiedetechniken.

Ob Edelstahl matt oder hochpoliert, glänzendes Kupfer oder handgehämmert – jedes Sudhaus ist einzigartig und entsprechend den Ideen und Projekten unserer Kunden maßgefertigt.

Alle wesentlichen Komponenten der Brauerei werden von uns weltweit geliefert, durch unser Personal vor Ort zu festen Preisen montiert und in Betrieb genommen – bis das erste Bier gebraut ist. Dieser Aufwand garantiert unseren Kunden für Jahrzehnte eine reibungslose, zuverlässige Produktion.

Die Ausbildung und Schulung des Bierbrauens erfolgt direkt nach der Installation mit unseren eigenen Braumeistern.

Vintage beer illustration Wachsmann
Support

Schulung, Rezepte, technologische Beratung und vieles mehr

Support
Vintage beer illustration Wachsmann
Vintage beer illustration Wachsmann

Neben der pünktlichen Lieferung und fachgerechten Montage der Brauerei ist die Einarbeitung und Unterstützung des örtlichen Brauers zu Beginn des Brauereibetriebes eines unserer wichtigsten Anliegen. Noch vor Beginn der Montage bieten wir unseren Kunden eine solide, praxisbezogene Schulung in Brauhäusern an – sowohl in Deutschland als auch mehrsprachig im Ausland. In diesen Braukursen lernen die „neuen Brauer“ viel über Tradition, Qualität und Vielfalt des deutschen Bieres sowie dessen Herstellung in einer Gasthausbrauerei.

Die elementarsten Hygienegrundsätze werden ebenso praxisnah vermittelt wie

der bakteriologisch sichere Umgang mit der Betriebshefe, die Kontrolle verschiedener Gärungstechnologien, das Abfüllen in Fässer und Flaschen u.v.a.m. Die Überwachung

des gesamten Brauprozesses vom Einkauf der Rohstoffe über die Protokollierung

bis hin zu den vorgeschriebenen Wartungszyklen für Maschinen und Apparate sind

weitere wichtige Bausteine der Schulungsprogramme.

Auf Wunsch versenden wir weltweit Hopfen und Malz aus ökologischem Anbau sowie

frische Reinzuchthefe, damit Sie Ihren Gästen ein immer gleichbleibendes Produkt in

bester Qualität anbieten können.

Haben Sie Fragen rund ums Brauen? Unsere Braumeister haben Antworten und Lösungen für Sie – damit „Hopfen & Malz“ nicht verloren sind!

Eine weitere Kompetenz unseres Hauses ist die Entwicklung Ihrer neuen Biermarke.

Für die Einführung einer individuellen und erfolgreichen Marke erarbeiten wir klar definierte Markenwerte, d.h. Konzeption, Markenberatung, Namensfindung, Logo-Design, Label-Design, und vieles mehr.

 
 

UNSEREPRODUKTE

Wir planen, bauen, liefern und nehmen in Betrieb Hausbrauereien mit  Kapazitäten von 250 bis 4.000 Litern Bierwürze pro Sud. Mit diesen Sudanlagen kann jede Betriebsgröße, von der kleinen Gasthausbrauerei mit 200 hl Jahresausstoß bis hin zur industriellen Privatbrauerei mit einem Jahresausstoß von 50.000 hl realisiert werden.

Brauereisysteme, Gärtanks und Technikkomponenten sind dabei technisch optimal aufeinander abgestimmt und werden von einer Hand geplant, geliefert und montiert.  

WACHSMANN® Brauereisysteme stehen unseren Kunden in 4 verschiedenen Modellen zur Verfügung – alle garantiert „handgefertigt in Deutschland“:

 

  • CBS Compact: 3 Geräte Brauereisystem in Kupfer- oder Edelstahl Ausführung (matt oder glänzend)

  • TBS Traditional: 3 Geräte Brauereisystem in Kupfer- oder Edelstahl Ausführung (matt oder glänzend)

  • MBS Micro: 2 Geräte Brauereisystem in Kupfer- oder Edelstahl Ausführung (matt oder glänzend)

  • VBS Vario: 3-5 Geräte Brauereisystem in Kupfer- oder Edelstahl Ausführung (matt oder glänzend)

WACHSMANN® Hefepropagationsanlage Systeme gewähren dem Brauer während der Produktionsphasen immer frische, gärkräftige Hefe-Hochkräusen zum raschen Anstellen der Würze. Unseren Kunden stehen 3 verschiedenen Modelle zur Verfügung – alle garantiert „handgefertigt in Deutschland“:

  • YK_1x5_1 Tank mit 5 hl _ Sudgrößen 5 bis 10 hl

  • YK_2x5_ 2 Tanks mit je 5 hl _Sudgrößen 15 bis 20 hl

  • YK_2x10_2 Tanks mit je 10 hl _Sudgrößen 25 bis 30 hl

  • Kundenspezifische Modelle können auf Wunsch angefertigt werden

Laden Sie unseren Katalog hier herunter:

REFERENZEN

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KONTAKT&

ANFRAGEN

Kontaktieren Sie uns für eine spezifische Anfrage:

info@wachsmann.de

 

Telefonisch sind wir zu erreichen:

Mo-Fr 8:30 - 19Uhr

Tel. +49 (0) 731 83660

Wachsmann Brautechnik GmbH

Bergstrasse 10

89134 Blaustein

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END

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