Sala cottura sistema TBS Traditional WACHSMANN®

Se si desidera un impianto di cottura interamente realizzato secondo il modello tradizionale ma allo stesso tempo tecnologicamente competitivo, allora la scelta cadrà inevitabilmente sulla TBS Traditional Serie. Quest’ultima è personalizzata su misura secondo i modelli storici con l’uso concomitante di rame, acciaio inox, ottone, ghisa, legno. Avrete a disposizione pezzi antichi provenienti dal nostro inventario nostalgico che creeranno la calda atmosfera dei birrifici di una volta. Creatività e passione rendono ogni impianto TBS un pezzo unico.

WACHSMANN®  TBS Traditional Modelli:
TBS-10 (10 hl/cottura ), TBS-15 (15 hl/cottura),
TBS-20 (20 hl/cottura), TBS-30 (30 hl/cottura)

Le principali caratteristiche tecniche della WACHSMANN® TBS Traditional Serie:

  • Sistema a due recipienti (caldaia/whirlpool, tino filtrazione)
  • Ale da mescolare della caldaia/whirlpool al deposito di luppolo sollevabile
  • Piattaforma di lavoro e struttura base in acciaio inox
  • Tutti i serbatoi interni, le cupole interne ed i tubi sono d’acciaio inox di massima qualità
  • Cupole esterne martellate a mano o con finitura in rame lucido, saldate e isolate
  • Tino di filtrazione disponibile con cupola in rame martellata a mano o con coperchio di rame liscio, coperchio esterno in tavole di legno o in una grande botte di legno
  • Rivestimento esterno cilindrico del tino di filtrazione, disponibile anche in legno, mattoni, mattonelle o rame
  • Rivestimento esterno cilindrico della caldaia/whirlpool disponibile in rame, mattone o mattonelle
  • • Riscaldamento della caldaia/whirlpool attraverso vapore
  • • Tino di filtrazione e processo di filtrazione del mosto sistema WACHSMANN®, equipaggiato con suolo di filtrazione tagliato con laser, smontabile; scarico grani verso la parte inferiore
  • Tino di riempimento fatto a mano con ottone e rame, valvole manuali di tipo “Schwanenhals”.
  • Tritello controllato a frequenza in acciaio inox per ridurre al minimo i livelli di torpidità del mosto
  • Due pompe per primo mosto/mosto chiaro e miscela/mosto di raffreddamento/CIP
  • Scambiatore di calore per condensazione del vapore con recupero d’acqua ed energia
  • Ventilatore per una efficace estrazione di vapore della pentola
  • Scambiatore di calore a due zone in acciaio inox per il raffreddamento del mosto con recupero d’acqua ed energia
  • Valvole d’acqua e mosto comandato manualmente
  • Quadro elettrico completo di interruttori, fusibili, pulsanti, cursori, ecc.
  • Mandrino di rame o acciaio inox, fatto a mano

  • Optional:

    • Produzione mosto automatica
    • Parte delle valvole pneumatiche comandabili a distanza (ad eccezione per la colonna di controllo)
    • Pezzi originali storici come le colonne di controllo in ottone, il manometro e gli ingranaggi di trasmissione installati nel sistema