Impianti di propagazione del lievito Sistema WACHSMANN®

“Un lievito sempre fresco per una birra sempre buona”

L’impianto completo di assimilazione/propagazione del lievito sistema WACHSMANN® genera una coltivazione pura di lieviti a partire da cellule, lievito liquido, lievito pastoso e lievito liofilizzato.

Così il birraio avrà sempre a disposizione lievito fresco durante le fasi di produzione, in modo che la fermentazione del mosto sia rapida e vigorosa. Il processo dell’increspamento ha dei risultati molto positivi per la sicurezza biologica del locale, tutela la costanza nel sapore delle birre e consente un ciclo di cotture più rapido.

WACHSMANN®   impianti di propagazione di lievito Modelli:
YK_1x5_1 serbatoio con 5 hl _ taglie di cottura 5 fino 10 hl (NUOVO)
YK_2x5_ 2 serbatoio con ogni 5 hl _taglie di cottura 10 fino15 hl
YK_2x10_2 serbatoio con ogni 10 hl _taglie di cottura 20 bis 30 hl

Soluzioni individuali con diverse dimensioni di serbatoi su richiesta.

Le principali caratteristiche tecniche degli impianti di propagazione di lievito WACHSMANN®:

  • Impianto lievito interamente montato su struttura in acciaio inox
  • Serbatoi cilindrici in acciaio inox, isolato, lucidato e con linee di saldatura interne, 2 zone di raffreddamento separate
  • Serbatoio posizionato su cella di pesatura elettronico per la cattura e il dosaggio esatto della sospensione del lievito
  • Termostato automatico
  • Pompa speciale per ricircolo lievito ed areazione con doppi guarnizioni
  • Valvole d’acqua e lievitazione telecomandata
  • Automazione sistema WACHSMANN®con pannello touchscreen
  • Raffreddamento autonomo del cono e del cilindro
  • Collegamenti alimentari con guarnizioni sterili
  • Impianto pre-assemblato, controllato e messo in funzione in Germania