Instalación de propagación de levadura sistema WACHSMANN®

„Siempre levadura fresca, siempre cerveza buena“

Con una instalación de propagación de levadura sistema WACHSMANN el cervecero siempre tendrá una fresca fermentación vigorosa con levadura de alta ondeada a disposición durante las fases de producción para un rápido lanzamiento del condimento. El proceso del ondeamiento tiene un efecto muy positivo sobre la seguridad biológica de la fábrica, la consistencia del sabor de las cervezas así como una secuencia de cocción más rápida. La cepa de levadura en sí debe ser renovada normalmente sólo 4 veces al año.

Instalaciones de propagación de levadura WACHSMANN modelos:
YK_1x5_1 Tanque con 5 hl _ tamaño de cocción 5 hasta 10 hl
YK_2x5_ 2 Tanque con cada 5 hl _tamaño de cocción 10 hasta 15 hl
YK_2x10_2 Tanques con cada 10 hl _tamaño de cocción 20 hasta 30 hl

Soluciones individuales con diferentes tamaños de tanque bajo petición.

Las principales características técnicas de nuestra instalación de propagación de levadura WACHSMANN®:

  • Instalación de levadura completamente montada sobre estructura de acero inoxidable
  • Tanque(s) cilindro cónico(s) de acero inoxidable, aislado, soldaduras interiormente pulidos, 2 zonas de enfriamiento separadas
  • Tanque está encima de una célula de carga electrónica para el registro y la dosificación precisa de la suspensión de levadura
  • Bomba de acero inoxidable controlada electrónicamente con tapa de acero inoxidable
  • Válvulas de producto y agua operadas por control remoto & manualmente, acero inoxidable
  • Automatismo de propagación para 4 programas & CIP
  • Válvula de ventilación TURBO para ventilación suave y al mismo tiempo intensa de la suspensión de levadura y condimento
  • Control de temperatura automático
  • Manejo del panel a pantalla táctil, Automatismo